HoReCa - Lokale Komercyjne - Szkolenia - Consulting

Nasz Konsultant
– Sylwia Stachyra
.
> Szef Kuchni, konsultant, szkoleniowiec.
Zwyciężczyni polskiej edycji programu TOP CHEF, współpracowała z grupą Szefów Gordona Ramsaya w Savoy of London” na wykształcenie gastronomiczne zdobyła w Wielkiej Brytanii, pracowała w wielu Restauracjach w Anglii, miedzy innymi w Savoy Grill u Gordona Ramseya, długo pracowała jako Prywatny Kucharz w wielu Europejskich krajach - obecnie najbardziej aktywny konsultant Berio Consulting
.
Oferujemy aktywne cykle konsultacyjne z Sylwią zawierające pełne wsparcie przy uruchamianiu nowych lub korygowaniu i odświeżaniu istniejących profili restauracyjnych.
Zapraszamy Berio Consulting
.
Oto niektóre propozycje wdrożeń i konsultacji prowadzonych przez Sywię:

.

Basic
===
Oferta szkolenia i wdrożeń dla Szefów Kuchni i załogi kuchennej (restauracje stacjonarne, bistro, hotele):
- zmiana lub kosmetyka istniejącego konceptu i oferty menu restauracji
- szkolenie personelu kuchni, komunikacja na kuchni
- wprowadzenie nowych pozycji do karty wraz z opracowaniem
- tricki kucharskie i sposoby ułatwiania sobie zadań podczas dużego ruchu w lokalu
- „wydawka” - estetyka dań , systemy precyzyjnego i sprawnego wydawania dań na salę
- tworzenie nowych receptur od podstaw wraz z kontrolą food cost
- technologia produkcji nowych dań
- odświeżenie produkcji flagowych dań restauracji wg najnowszych trendów
- ograniczanie kosztów i minimalizacja strat
- pełne wdrożenie zmian , współpraca z Szefem Kuchni i całym personelem
Szkolenia 2 dniowe. Wycena szkoleń uzależniona jest od zakresu zadań dla konsultanta. Minimalna ilość dni szkoleniowych 2-4 – dodatkowe dni wg indywidualnego zlecenia i potrzeb.

.
Menu
===
Oferta dla restauracji i hoteli – pełne tworzenie menu dla restauracji Zleceniodawcy i dopasowanie go do profilu lokalu
- zmiana lub kosmetyka istniejącego konceptu i oferty
- budowa menu restauracji wg obowiązujących trendów
- dania dla wegan / wegetarian , idea i zasady
- budowa nowoczesnego menu dla dzieci
- badanie lokalnego rynku i dostępności surowców
- możliwości technologiczne danej kuchni i dopasowanie jej do produkcji dziennej (nocnej)
- budowanie menu w oparciu o sezonowość i jak wprowadzić crossing towarowy
- kontrole zamówień towarów i magazynów (limity, stany minimalne, unikanie mrożenia środków finansowych)
- aktywna praca na kuchni wraz z personelem i korygowanie planu bieżących zadań
- supervising zdalny wprowadzonego menu (pakiety godzin konsultacji zdalnej)
Szkolenia 2 dniowe. Wycena szkoleń uzależniona jest od zakresu zadań dla konsultanta. Minimalna ilość dni szkoleniowych 2-4 – dodatkowe dni wg indywidualnego zlecenia i potrzeb.

.
Private Chef
===
Oferta dla osób prywatnych, małych restauracji, firm eventowych i organizatorów małych imprez.
- prowadzenie warsztatów kucharskich (opracowania indywidualne)
- przygotowanie prywatnych spotkań w restauracjach, rezydencjach i przestrzeniach wynajętych
- dania dla wegan / wegetarian
- pełna organizacja serwisu (barmani eventowi i kelnerzy)
- tworzenie menu specjalnego (eventowego, prywatnego)
- live cooking
- usługi premium
Cykle 2 dniowe. Dzień organizacyjny i dzień eventowy. Wycena uzależniona jest od zakresu zadań dla Szefa. Minimalna ilość dni eventowych 2-3 – dodatkowe dni wg indywidualnego zlecenia i potrzeb.
.

Nasz Szef Kuchni , szkoleniowiec jest także otwarty na współpracę przy projektach indywidualnych opartych na potrzebach biznesowych Zleceniodawcy.
Sylwia bierze także udział w rekrutacjach prowadzonych przez Gastro Rekruter Polska
.
W sprawach dopasowania indywidualnej usługi i wyceny – prosimy pisać na adres: biuro@berio.us
www.berio.us
.
Oferta obsługuje obszar całej Unii Europejskiej. Do indywidualnej wyceny wprowadzanego wdrożenia doliczane są koszty delegacji / dojazdu i noclegów konsultanta lub zapewnienie w/w przez Zleceniodawcę w sąsiedztwie jego obiektu.
.
Berio Consulting
Gastro Rekruter Polska
Lokal Gastronomiczny Komercyjny Polska Obrót
.
Szczegóły ofert:
biuro@berio.us
berioconsulting@gmail.com
www.berio.us

 

  

Maciej - Wdrożenia managerskie (właściciel Berio Consulting)

organizacja firmy od podstaw - wsparcie dla Właścicieli gastronomii i managerów.

 

- struktura organizacyjna

- budowa firmy gastronomicznej od podstaw. (szczegóły w spisie tematów na naszej stronie - PDF)

- komunikacja w firmie - delegowanie zadań

- rozwiązywanie problemów kulturowych w firmie - pracownicy z zagranicy, różnice kulturowe

   (Ukraina, Sri lanka, Indie, Hiszpania, Francja, Amerykanie, pracownicy sezonowi, studenci)

- company standard, zasady, regulaminy, zakresy obowiazków

   {szkolenie podstawowe 6 godzin dziennie,  jedno - trzydniowe lub wersje rozbudowane}

 

Maciej Rogowski Berio

Doradca i właściciel Berio Consulting

Praktyk.

Wiedzę i doświadczenie instruktor / konsultant budował

podczas swojej 30 letniej pracy w hotelarstwie i gastronomii

(zarówno w Polsce jak i zagranicą)

Rozpoczęcie praktyki zawodowej w roku 1989.

 

Był zatrudniony między innymi w firmach:

Renaissance CL (USA Ft.Lauderdale)

Cunard (Miami USA Miami)

Unity Line (PL Szczecin)

Fukier (PL)

Cetring Plus (PL)

Boathouse (PL)

Iguana (PL)

Blue Cactus (PL)

Echo Investment (PL)

Columna Medica (PL)

Fukier II (PL)

Asia Trade (PL)

Berio Consulting (PL) - obecnie właściciel firmy

 

Pracował zarówno na stanowiskach Szefa Kuchni (US), cukierni (US), F&B (food & beverage) managera w US jak i był dyrektorem w hotelu standardu 4**** w Polsce, managerem kilku restauracji premium oraz wieloletnim osobistym kucharzem jednego z piątki najbogatszych Polaków wg Forbes.

Pomaga wprowadzić nowe, obowiązujące na rynku standardy i rozwiązania. Potrafi w łatwy i przystępny sposób przekazać zainteresowanym osobom bezcenną wiedzę praktyczną, którą ciężko uzyskać z teorii podręczników czy podczas grupowych szkoleń ubranych w często niezrozumiałe „tabelki i definicje”.

 

 

Krzysztof - architekt, projektant wnętrz Berio Consulting,

 

współzałożyciel i główny projektant warszawskiej pracowni architektonicznej L'ab Architekci, która działa na rynku polskim od 2003 roku. Pracownia specjalizuje się w projektach architektury oraz wnętrz biurowych, użyteczności publicznej i mieszkalnych oraz projektach dla obiektów zabytkowych.

 

Prowadzący program w TVN TURBO " Garaż marzeń " i w HGTV " ZGŁOŚ REMONT", "EKS-TRA ZMIANA" Tvn Style

 

Współpraca z Berio Consulting od roku 2018. 

 

 

Ponad 20 lat współpracy z gastronomią.

 

 

Bartek - Specjalista ds. systemów multimedialnych i kasowych.

 

- po wysłuchaniu Twoich oczekiwań, zakresu działalnosci oraz założeń budżetowych - Bartek doradzi Twojej firmie jakie dopasować do niej najlepsze rozwiazania kasowe (POS) w taki sposób aby nie narażac Ciebie na zakup zbędnych, dodatkowych urządzeń czy modułów operacyjnych.

 

Bartek przedstawi Ci kilka ciekawych rozwiązań a Ty wybierzesz to, które uważasz za najlepsze dla Siebie. Nie będziemy Ciebie namawiać na dodatkowe podzespoły, niewykorzystywane w przyszłości oprogramowania czy zbędne urządzenia. Twoje rozwiązania będa optymalne i uszyte pod Twoją restauracje.

 

Gwarantujemy także świetną opiekę serwisową, jesteśmy zawsze dostepni i gotowi Ci pomóc.

 

Poza systemami kasowymi mamy w swojej ofercie świetne rozwiązania kontroli wizualnej dla Twojej restauracji (monitoring) , nagłośnienie obiektu oraz własciwe przeprowadzenie instalacji internetowych.

 

 

 

 

Piotr - kompleksowa budowa obiektów gastronomicznych 

 

Firma Piotra to kompleksowa realizacja prac remontowo-budowlanych dedykowanych gastronomii. Pełen zakres wykończenia wnętrz oraz realizacji niezbędnych instalacji (wod-kan, gaz, elektryka, wentylacja). Realizacja projektów od A do Z, nadzór budowlany oraz generalne wykonawstwo. Liczne restauracje w portfolio wykonawcy. Piękne i funkcjonalne wnętrza, to nasza specjalność.

Piotr ma w swoim teamie bardzo doświadczonych i wykwalifikowanych wykonawców. Wykonane przez niego projekty możecie oglądać na terenie całej Warszawy. Poza pełną obsługa gastronomii Piotr przygotowuje także projekty budowlane dla innych obiektów komercyjnych - showroomy, sklepy , obiekty usługowe

 

Kilkanaście lat współpracy z gastronomią - firma rodzinna.

 

 

 

Magda

 

– Konsultant - specjalista ds. kredytów inwestycyjnych, leasingów i kredytów dla biznesu gastronomicznego

oraz dotacji unijnych

- konsultacje z Klientem doboru najlepszych rozwiązań kredytowych (bezpłatnie)
- wybór najlepszego rozwiązania, oferty i porównania oraz analiza możliwości
- przygotowanie harmonogramu prac – wycena nieruchomości (restauracji) do zakupu za pośrednictwem dobranych rzeczoznawców

 

 

 

Ponad 20 lat pracy w bankowości i kredytowaniu.

 

 Mirek - Sprzęt gastronomiczny, urządzenia , rozwiązania technologiczne.

 

- pomoc w doborze sprzętu gastronomicznego

- sprzęt kuchenny, urządzenia gastronomiczne - rynek pierwotny i wtórny - oszczędność kosztów

- doradztwo i sprzedaż - dobór najlepszych opcji dla naszej restauracji z najpopularniejszych marek na rynku gastronomicznym

- wyceny nowego sprzętu i wybór najlepszych rozwiązań dla naszej restauracji

- wyceny sprzętu skierowanego do zbycia (komis)

- wyceny zaplecza gastronmicznego (kuchnie, prep, etc ) niezbędne do stworzenia oferty zbycia/ sprzedaży restauracji

- konsultacje technologiczne.

  {konsultacje na terenie restauracji lub miejsca przygotowanego pod jej budowę}

 

Kilkanaście lat współpracy z gastronomią - firma rodzinna.

Piotr - obsługa prawna

 

Piotrek - jet adwokatem z ponad pięcioletnim doświadczeniem w zawodzie i świadczy na naszą rzecz kompleksową obsługę prawną. Dzięki jego pomocy zapewnimy, że porządek będzie nie tylko w kuchni, ale i we wszystkich dokumentach i umowach. Pomoc Piotra obejmuje w szczególności:

- rozwiązywanie problemów prawnych, w tym spotykanych w przedsiębiorstwie gastronomicznym;
- przygotowywanie umów z podwykonawcami i pracownikami (wykonawcami zadań);
- przygotowywanie i weryfikacja istniejących umów najmu na lokale gastronomiczne;
- przygotowywanie i weryfikacja umów o współpracy (podwykonawcy, dostawcy, wyłączności) etc;
- komunikacja prawna z zatrudnionymi pracownikami;
- tworzenie i obsługa spółek
- zastępstwo procesowe przed sądami i organami;
- windykacja należności;
- pozostała obsługa prawna i doradcza

Marcin  

 

UBEZPIECZENIA BIZNESU

 

 

Dopasuje najlepsze ubezpieczenie dla Twojego biznesu. 

Współpracuje z wieloma firmami ubezpieczeniowymi ale  finalną Polisę otrzymasz z tej firmy, która swoją ofertę dopasuje najlepiej dla Twoich oczekiwań