KONSULTANCI


BERIO CONSULTING
BERIO CONSULTING

 

 

 

 

 

W Berio Consulting pracują konsultanci, specjaliści i trenerzy, których wiedza, doświadczenie i praca na każdym z odcinków udokumentowana jest wieloletnim doświadczeniem zawodowym.

 

 

 

  

 

 

Nikomu z nas "się nie wydaje - bo jak wielu samozwańczych doradców jedynie obserwujemy rynek HORECA z zewnątrz"
- my po prostu wiemy jak wygląda praca w gastronomii od kuchni gdzie spędziliśmy całe lata naszego życia.

 

My "nie wymyślamy dla Ciebie konceptu" - lecz budujemy go na Twoich marzeniach z uwzględnieniem przeznaczonego przez Ciebie na ten cel budżetu, elementarnych zasad wymaganych w gastronomii i w oparciu o obowiązujące prawo.

 

Zanim wydasz swoje pieniądze - zapytaj konsultanta: ile lat pracował w gastronomii, na ilu stanowiskach managerskich, w ilu standardach hoteli i restauracji zdobywał swoje doświadczenie i jakie zdobył tam kwalifikacje


- podstawowe źródło wiedzy o biznesie HORECA - TO PRAKTYKA!

 

 

 

 

Zapraszamy do współpracy


BC - TEAM

 

 

 

 

 

  

Maciej - Wdrożenia managerskie (właściciel Berio Consulting)

organizacja firmy od podstaw - wsparcie dla Właścicieli gastronomii i managerów.

 

- struktura organizacyjna

- budowa firmy gastronomicznej od podstaw. (szczegóły w spisie tematów na naszej stronie - PDF)

- komunikacja w firmie - delegowanie zadań

- rozwiązywanie problemów kulturowych w firmie - pracownicy z zagranicy, różnice kulturowe

   (Ukraina, Sri lanka, Indie, Hiszpania, Francja, Amerykanie, pracownicy sezonowi, studenci)

- company standard, zasady, regulaminy, zakresy obowiazków

   {szkolenie podstawowe 6 godzin dziennie,  jedno - trzydniowe lub wersje rozbudowane}

 

Maciej Rogowski Berio

Doradca i właściciel Berio Consulting

Praktyk.

Wiedzę i doświadczenie instruktor / konsultant budował

podczas swojej 30 letniej pracy w hotelarstwie i gastronomii

(zarówno w Polsce jak i zagranicą)

Rozpoczęcie praktyki zawodowej w roku 1989.

 

Był zatrudniony między innymi w firmach:

Renaissance CL (USA Ft.Lauderdale)

Cunard (Miami USA Miami)

Unity Line (PL Szczecin)

Fukier (PL)

Cetring Plus (PL)

Boathouse (PL)

Iguana (PL)

Blue Cactus (PL)

Echo Investment (PL)

Columna Medica (PL)

Fukier II (PL)

Asia Trade (PL)

Berio Consulting (PL) - obecnie właściciel firmy

 

Pracował zarówno na stanowiskach Szefa Kuchni (US), cukierni (US), F&B (food & beverage) managera w US jak i był dyrektorem w hotelu standardu 4**** w Polsce, managerem kilku restauracji premium oraz wieloletnim osobistym kucharzem jednego z piątki najbogatszych Polaków wg Forbes.

Pomaga wprowadzić nowe, obowiązujące na rynku standardy i rozwiązania. Potrafi w łatwy i przystępny sposób przekazać zainteresowanym osobom bezcenną wiedzę praktyczną, którą ciężko uzyskać z teorii podręczników czy podczas grupowych szkoleń ubranych w często niezrozumiałe „tabelki i definicje”.

 

 

 

 

Sylwia - Executive Chef

 

 


Znana szefowa kuchni w Polsce, posiada kompleksową wiedzę dotyczącą wielu kuchni międzynarodowych, zdobytą podczas pracy w restauracjach Wielkiej Brytanii i innych Krajach.


Jako prywatny kucharz pracowała w rezydencjach w Londynie oraz na prywatnych jachtach. Zdobyła dyplom Kucharski w wielkiej Brytanii, do Kraju wróciła prosto z Londynu gdzie pracował u Gordona Ramseya w Hotelu Savoy.Jako druga kobieta w Polsce wygrała międzynarodowy program Top Chef.


Udziela kompleksowych porad gastronomicznych, specjalizuje się w profesjonalnym doradztwie z zakresu tworzenia menu, szkolenia personelu, technologii kuchennej i sprzętu.


Przeprowadza liczne warsztaty kulinarne oraz uczy współpracy między „kuchnią a salą”, dodatkowo szkoli personal w języku angielskim do obsługi międzynarodowych gości.

 

 

Krzysztof - architekt, projektant wnętrz Berio Consulting,

 

współzałożyciel i główny projektant warszawskiej pracowni architektonicznej L'ab Architekci, która działa na rynku polskim od 2003 roku. Pracownia specjalizuje się w projektach architektury oraz wnętrz biurowych, użyteczności publicznej i mieszkalnych oraz projektach dla obiektów zabytkowych.

 

Prowadzący program w TVN TURBO " Garaż marzeń " i w HGTV " ZGŁOŚ REMONT", "EKS-TRA ZMIANA" Tvn Style

 

Współpraca z Berio Consulting od roku 2018. 

 

 

Ponad 20 lat współpracy z gastronomią.

 

 

Dominik - technolog Berio Consulting - najwyższa jakość i profesjonalizm. 

 

Przygotowuje profesjonalne projekty obiektów gastronomicznych, restauracji, hoteli, zajazdów, ośrodków wypoczynkowych, pensjoatów i innych.

 

Gwarantuje najwyższą jakość - każdy projekt dostosowany jest w 100% pod założenia biznesowe Klienta. Dominik przeprowadza także konsulting technologiczny miejsca zanim wejdziesz w jego posiadanie. Wskaże Ci wszystkie mocne i słabe strony lokalu lub budynku. Jeżeli obiekt nie będzie spełniał obowiązujących norm lub nie bedzie możliwości dostosowania go do nich - odradzi wchodzenia w inwestycję.

 

Wszystkie finalne projekty technologiczne Dominika potwierdzane są przez Sanepid i gotowe aby wprowadzić je do Twojego biznesu.

 

Kilkanaście lat współpracy z gastronomią.

 

 

 

 

Bartek - Specjalista ds. systemów multimedialnych i kasowych.

 

- po wysłuchaniu Twoich oczekiwań, zakresu działalnosci oraz założeń budżetowych - Bartek doradzi Twojej firmie jakie dopasować do niej najlepsze rozwiazania kasowe (POS) w taki sposób aby nie narażac Ciebie na zakup zbędnych, dodatkowych urządzeń czy modułów operacyjnych.

 

Bartek przedstawi Ci kilka ciekawych rozwiązań a Ty wybierzesz to, które uważasz za najlepsze dla Siebie. Nie będziemy Ciebie namawiać na dodatkowe podzespoły, niewykorzystywane w przyszłości oprogramowania czy zbędne urządzenia. Twoje rozwiązania będa optymalne i uszyte pod Twoją restauracje.

 

Gwarantujemy także świetną opiekę serwisową, jesteśmy zawsze dostepni i gotowi Ci pomóc.

 

Poza systemami kasowymi mamy w swojej ofercie świetne rozwiązania kontroli wizualnej dla Twojej restauracji (monitoring) , nagłośnienie obiektu oraz własciwe przeprowadzenie instalacji internetowych.

 

 

 

Mateusz – marketing - obsługa Facebook WWW Instagram

 

- zajmuje się planowaniem i realizacją działań marketingowych dla restauracji i hoteli, oraz consultingiem i szkoleniem kadr dla branży gastronomicznej. Od trzech lat z jego doświadczenia korzysta jedna z największych agencji reklamowych w Polsce, gdzie odpowiada za realizacje kampanii ogólnopolskich znanych marek oraz szereg restauracji, dla których realizuje działania promocyjne w oparciu o narzędzia online i media miejskie.

Współwłaściciel najpopularniejszej aplikacji dedykowanej foodies – Finebite.

 

Wielokrotny prelegent konferencji poświęconych marketingowi dla branży gastronomicznej takim jak Gault Millau Culinary |nnovators czy Evenea Digital Marketing.

 

 

Kilkanaście lat współpracy z gastronomią.

 

 

Piotr - kompleksowa budowa obiektów gastronomicznych 

 

Firma Piotra to kompleksowa realizacja prac remontowo-budowlanych dedykowanych gastronomii. Pełen zakres wykończenia wnętrz oraz realizacji niezbędnych instalacji (wod-kan, gaz, elektryka, wentylacja). Realizacja projektów od A do Z, nadzór budowlany oraz generalne wykonawstwo. Liczne restauracje w portfolio wykonawcy. Piękne i funkcjonalne wnętrza, to nasza specjalność.

Piotr ma w swoim teamie bardzo doświadczonych i wykwalifikowanych wykonawców. Wykonane przez niego projekty możecie oglądać na terenie całej Warszawy. Poza pełną obsługa gastronomii Piotr przygotowuje także projekty budowlane dla innych obiektów komercyjnych - showroomy, sklepy , obiekty usługowe

 

Kilkanaście lat współpracy z gastronomią - firma rodzinna.

 

 

Tomek - fotograf Berio Consulting

 

Tomek przygotuje Ci profesjonalną sesję dla Twojego biznesu:

 

- zdjęcia do karty menu

- zdjęcia i prezentacje na strony internetowe, facebook, instagram

- sesje zdjęciowe z uczestnictwem Twoich pracowników

- sesje zdjęciowe obiektów gastronomicznych, zajazdów, pałacy, dworków

- profesjonalne zdjęcia i obróbka fotografii dań, koktajli, wnętrz i portretów

 

Napisz do nas!

 

 

Kilkanaście lat współpracy z gastronomią.

 

 

Mariusz – Konsultant - specjalista ds. kredytów inwestycyjnych, leasingów i kredytów  dla biznesu gastronomicznego

i kredytów hipotecznych


- konsultacje z Klientem doboru najlepszych rozwiązań kredytowych (bezpłatnie)
- wybór najlepszego rozwiązania, oferty i porównania oraz analiza możliwości
- przygotowanie harmonogramu prac – wycena nieruchomości (restauracji) do zakupu za pośrednictwem dobranych rzeczoznawców

 

 

 

 Kilkanaście lat pracy w bankowości i kredytowaniu.

 

 

 

Magda

 

– Konsultant - specjalista ds. kredytów inwestycyjnych, leasingów i kredytów dla biznesu gastronomicznego

oraz dotacji unijnych

- konsultacje z Klientem doboru najlepszych rozwiązań kredytowych (bezpłatnie)
- wybór najlepszego rozwiązania, oferty i porównania oraz analiza możliwości
- przygotowanie harmonogramu prac – wycena nieruchomości (restauracji) do zakupu za pośrednictwem dobranych rzeczoznawców

 

 

 

Ponad 20 lat pracy w bankowości i kredytowaniu.

 

 

Beata - projektant, wykładowca Politechniki Warszawskiej

 

- do Beaty możesz zgłosić się w prośbą o zaprojektowanie Twojego bistro, każdej dowolnej małej gastronomii lub profesjonalnej, pełnowymiarowej  restauracji premium

 

- tworzenie wnętrza do którego nasi klienci będa chcieli wracać, atmosfera, kolorystyka

- odnawianie "przykurzonego" design sprzed lat, make-up restauracji

- niskobudżetowe rozwiązania przebudowy naszej restauracji

- budowa wystroju od podstaw (stany developerskie)

  {konsultacje na terenie restauracji lub miejsca przygotowanego pod jej budowę, pełne projekty i wizualizacje}

 

Ponad 20 lat współpracy z gastronomią.

 

 

Jakub - konsultant BHP

- pełna obsługa szkoleniowa, doradcza i kontrolna dla gastronomii.

 

 

Kuba jest w branży BHP od 2012 r.


- szkolenia bhp dla pracowników gastronomii  - pełna obsługa
- szkolenia z pierwszej pomocy


- udział i konsultacje przy kontrolach PIP i PIS 
- konsultacje w zakresie dyrektywy maszynowej

 

WYŚLIJ WIADOMOŚĆ

 

Maksym - budowa, wykończenie i realizacja projektów architektonicznych i technologicznych.

 

 

Ekipy budowlane. Realizacje "pod klucz".

- przebudowy, adaptacje, remonty w pełnym zakresie przez specjalistów posiadających niezbędne kwalifikacje i certyfikaty

- instalacje wod-kan

- instalacje gazowe

- instalacje elektryczne

- instalacje wentylacyjne

Bardzo wysoka jakość usług. Ekipa współpracuje w realizacji popularnych programów telewizyjnych związanych z projektowaniem i aranżacją wnętrz.

{konsultacje na terenie restauracji lub miejsca przygotowanego pod jej budowę, realizacje gotowych projektów technologicznych oraz projektów wystroju frontu restauracji}

 

Kilkanaście lat współpracy z gastronomią.

 

 Mirek - Sprzęt gastronomiczny, urządzenia , rozwiązania technologiczne.

 

- pomoc w doborze sprzętu gastronomicznego

- sprzęt kuchenny, urządzenia gastronomiczne - rynek pierwotny i wtórny - oszczędność kosztów

- doradztwo i sprzedaż - dobór najlepszych opcji dla naszej restauracji z najpopularniejszych marek na rynku gastronomicznym

- wyceny nowego sprzętu i wybór najlepszych rozwiązań dla naszej restauracji

- wyceny sprzętu skierowanego do zbycia (komis)

- wyceny zaplecza gastronmicznego (kuchnie, prep, etc ) niezbędne do stworzenia oferty zbycia/ sprzedaży restauracji

- konsultacje technologiczne.

  {konsultacje na terenie restauracji lub miejsca przygotowanego pod jej budowę}

 

Kilkanaście lat współpracy z gastronomią - firma rodzinna.

Kari (USA) - szkolenia frontu gastronmicznego /

 kelnerów (język angielski w restauracji)  

 

- oczekiwania gości zagranicznych, sposoby obsługi Gościa w języku angielskim

- jak nie popełniać błędów językowych.

- jak wzbudzić sympatię u obcokrajowców korzystających z usług naszej restauracji.

- pomoc przy poprawnym redagowaniu i tłumaczeniu menu naszej restauracji na język angielski.

- najtrudniejsze zwroty po angielsku, tłumaczenia dań i składników. (branzowe)

- jak się przedstawić i jak prowadzić konwersacje z gośćmi.

- inna kultura. Wyczucie sytuacji, ostrożność w doborze słów.

  Szkolenia prowadzone są w języku angielskim.

 

{szkolenie podstawowe 6 godzin - jednodniowe lub wersje rozbudowane wg planu Zleceniodawcy}  

WYŚLIJ WIADOMOŚĆ

 

Wojtek - Executive Chef

 

szkolenia dla Szefa Kuchni

czyli "Jak Szef z Szefem"

 

- wymiana doświadczeń zawodowych (ponad 35 letni staż)

- rozwiązywania problemów komunikacji na kuchni

- sposoby zarządzania kuchnią

- jak dać sobie radę z małą a jak z dużą grupą kucharzy na kuchni

- komunikacja w relacjach kuchnia-sala

- pomoc w rozliczeniach food cost

- przekazywanie i delegacja zadań, zastępstwa managerskie, odpowiedzialność.

  {szkolenie podstawowe 6 godzin - jednodniowe lub wersje rozbudowane - sesje weekendowe}

 

Ponad 30 lat pracy w gastronomii.

 

 

Krzysztof i Mariusz (LAB)

projektowanie wnętrz nowej restauracji

 

- update starego wystroju

- jak dostosować wygląd naszej restauracji w komunikacji z założonym przez nas profilem gastronomicznym

- czego unikać aby nie być oskarżonym o plagiat w projektach 

- jak stać się oryginalnym miejscem zachęcającym gości do jego odwiedzenia

- własne pomysły na wygląd restauracji a realne oczekiwanie rynku

  {konsultacje na terenie restauracji lub miejsca przygotowanego na jej budowę} Od doradztwa do pełnego projektu i  przebudowy "pod klucz"}

 

 

Piotr - obsługa prawna

 

Piotrek - jet adwokatem z ponad pięcioletnim doświadczeniem w zawodzie i świadczy na naszą rzecz kompleksową obsługę prawną. Dzięki jego pomocy zapewnimy, że porządek będzie nie tylko w kuchni, ale i we wszystkich dokumentach i umowach. Pomoc Piotra obejmuje w szczególności:

- rozwiązywanie problemów prawnych, w tym spotykanych w przedsiębiorstwie gastronomicznym;
- przygotowywanie umów z podwykonawcami i pracownikami (wykonawcami zadań);
- przygotowywanie i weryfikacja istniejących umów najmu na lokale gastronomiczne;
- przygotowywanie i weryfikacja umów o współpracy (podwykonawcy, dostawcy, wyłączności) etc;
- komunikacja prawna z zatrudnionymi pracownikami;
- tworzenie i obsługa spółek
- zastępstwo procesowe przed sądami i organami;
- windykacja należności;
- pozostała obsługa prawna i doradcza

Emilian - aranżacje ogrodów - meble - parasole

 

- przygotuje dla Ciebie projekt tarasu - ogrodu przy Twojej restauracji. Jest importerem eleganckich mebli ogrodowych oraz parasoli produowanych przez wiodących europejskich producentów tego sprzętu.

 

Możesz wybrać dowolną kolorystyke, fason i model. Po skontaktowaniu sie z nami otrzymasz także dostęp do stron katalogów i innych informacji technicznych dotyczacych wyposażenia.

 

Uwga - okres realizacji zamówień na sprzęt ogrodowy może w przypadku niektórych modeli wydłużyć sie do 3 miesięcy - zatem warto wyierać i podejmowac decyzję dużo wcześniej.

 

Proponowane miesiące zamówień na sezon letni to styczeń - kwiecień.

 

Zapraszamy do wspólpracy!